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Ce rare oolong de roche Wuyi issu du cultivar 105 offre une vague enivrante de gardénia et d’osmanthus qui captive vos sens dès la première bouffée — aucune expertise n’est requise.
Le Huang Guan Yin, également appelé « 105 » par les producteurs de thé, est un cultivar d’oolong Wuyi dont le père est le célèbre Tie Guan Yin et la mère le Huang Dan. Ce n’est pas un simple fait botanique — c’est le fondement de l’un des thés les plus spectaculairement aromatiques de Wuyi. Le thé Huang Guanyin « 105 » est relativement rare parmi les thés de roche, car il possède les caractéristiques de l’« Éternelle Déesse de Fer » Tie Guan Yin ainsi que l’arôme de l’oolong à l’osmanthus doré, ce qui lui confère un parfum très riche et persistant.
L’histoire du 105 commence à la fin des années 1970 à l’Institut de recherche sur le thé de l’Académie des sciences agricoles du Fujian. Le Huang Guanyin a été développé par l’Institut de recherche sur le thé de 1977 à 1997. Parmi des milliers de semis hybrides, le spécimen numéro 105 s’est distingué par son intensité aromatique exceptionnelle, sa résistance au froid et son rendement. Lorsqu’il a été officiellement approuvé en 1998, il a reçu le nom poétique de « Huang Guan Yin » (Déesse jaune de la Miséricorde), combinant les caractères des deux cultivars parents.
Ce qui rend ce 105 remarquable, c’est le savoir-faire qui l’accompagne. Alors que de nombreux producteurs utilisent une torréfaction légère pour préserver les notes florales naturelles les plus hautes du cultivar, notre maître du thé a appliqué une torréfaction traditionnelle au charbon de moyenne à forte intensité (Zhōng Zú Huǒ 中足火), réalisée sur de longues sessions selon la méthode ancestrale Tan Bei (炭焙). L’oolong torréfié au charbon a tendance à offrir un corps plus riche et plus ample ainsi qu’une complexité plus profonde. Les arômes du charbon et du thé lui-même se fondent magnifiquement dans le thé infusé, créant un équilibre délicat.
Située dans le nord de la province du Fujian, en Chine, la région de Wuyi est célèbre pour sa géographie unique — le relief Danxia.
Pourquoi faire confiance à ce thé :
À vous de jouer :
Le cultivar 105 reste l’un des secrets les mieux gardés de Wuyi — prisé des initiés, mais rarement proposé comme une expérience d’origine unique. Si vous recherchez un thé où les arômes explosifs de gardénia et d’osmanthus rencontrent la minéralité structurée d’un authentique thé de roche, voici votre invitation. Ajoutez-le à votre panier dès maintenant et découvrez pourquoi ce cultivar a été l’âme cachée du Da Hong Pao haut de gamme pendant des décennies.
Le processus de torréfaction au charbon intègre les arômes de tête dans le thé infusé lui-même, de sorte que, plutôt que de percevoir le parfum et le goût comme des éléments distincts, vous découvrez une fusion harmonieuse.
C’est un thé dont l’arôme vous saisit instantanément, mais dont la profondeur sublimée par la torréfaction récompense une exploration prolongée au fil des infusions.
Bien que le Da Hong Pao, le Shui Xian et le Rou Gui possèdent des siècles d’histoire documentée et un statut légendaire, le Huang Guan Yin 105 est un cultivar relativement récent, officiellement approuvé seulement en 1998.
Plus important encore, le 105 a longtemps servi d’« arme secrète » dans les mélanges commerciaux de Da Hong Pao — prisé pour apporter un parfum explosif aux thés mélangés plutôt que d’être mis en valeur comme une offre d’origine unique.
Le 105 et le 204 sont tous deux des cultivars hybrides développés par l’Institut de recherche sur le thé du Fujian, mais ils ont des parentés et des profils aromatiques distincts.
Si vous choisissez de faire vieillir ce thé, une nouvelle torréfaction par un professionnel tous les quelques années peut aider à préserver sa vivacité, bien que de nombreux amateurs le laissent simplement évoluer naturellement.
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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
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