On Taosim se concentre depuis longtemps sur l'élaboration de thé Fu (茯茶) à partir de feuilles brutes de qualité provenant du sud de la Chine. Le « Silk Road Black Pearl » est une expression intéressante de cette approche : du thé Pu-erh brut du Yunnan, originaire de Lincang, envoyé à Jingyang dans la province du Shaanxi pour le processus traditionnel de fermentation Jin Hua (« fleur dorée »), réunissant ainsi deux cultures de thé distinctes en un seul produit.
« Silk Road » (Route de la Soie) fait référence à l'identité historique de Xi'an en tant que point de départ de l'ancienne Route de la Soie. « Black Pearl » (Perle Noire) est tout simplement une description directe de l'apparence de ce thé : des perles de dragon roulées à la main, sombres et rondes, ressemblant chacune véritablement à une petite perle noire.
Origine et matière
| Région du thé |
Bai Ying Shan, Lincang, Yunnan |
| Récolte |
Matière assemblée du printemps 2024 |
| Lieu de transformation Jin Hua |
Jingyang, Shaanxi |
| Stockage |
Entrepôt sec, Xi'an |
Bai Ying Shan (la Montagne de l'Aigle Blanc, 白莺山) se situe dans le comté de Yun, à Lincang, le long du cours moyen de la rivière Lancang. C'est une région théicole connue pour sa diversité de variétés de théiers. Ce thé est un assemblage de plusieurs cultivars de la région, notamment :
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Er Ga Zi (二嘎子) : Une variété hybride sauvage de transition. Reconnue pour sa liqueur onctueuse et douce, sa sucrosité naturellement élevée et sa faible amertume ou astringence.
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Mengku Da Ye Zhong (勐库大叶种) : La variété classique à grandes feuilles de Mengku.
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Mengku Xiao Ye Zhong (勐库小叶种) : Son équivalent à plus petites feuilles, issu de la même zone.
Bai Ying Shan n'est pas une montagne « single-origin » spéculative ou surmédiatisée. Le coût de la matière est honnête, tout comme son prix. Ce thé est conçu pour être un Pu-erh fiable, à consommer au quotidien — un thé que l'on peut déguster sans arrière-pensée.
Fabrication
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Légère fermentation humide (Wo Dui) : Les feuilles de Pu-erh brut sont humidifiées, puis légèrement empilées pour environ 10 heures de fermentation douce.
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Étuvage et roulage : Les feuilles sont passées à la vapeur jusqu'à devenir souples, puis roulées à la main en forme de perles de dragon.
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Fermentation Jin Hua et séchage : Les perles sont placées dans une chambre de fermentation climatisée où la température et l'humidité sont soigneusement contrôlées pendant environ 28 jours, permettant au Jin Hua (Eurotium cristatum, 冠突散囊菌) de se développer naturellement.
Une précision importante : aucun inoculant externe n'a été utilisé dans ce processus — ni farine, ni grain, ni aucun additif communément employé. La culture de la « fleur dorée » se développe entièrement par le contrôle naturel de l'environnement. Nous considérons cela comme un signe majeur d'intégrité de production pour tout thé Fu.
En raison de la forme en perle de dragon, le Jin Hua se développe principalement à l'intérieur de la perle, et non à sa surface. L'extérieur de chaque perle apparaîtra sombre et lisse. Une fois la perle ouverte, vous pourrez observer les colonies de fleurs dorées à l'intérieur. Comparée aux briques ou galettes de Fu, la visibilité du Jin Hua dans un thé en forme de perle est naturellement plus limitée — c'est simplement le résultat de sa forme et c'est tout à fait normal.
Apparence
- Forme de perle de dragon (long zhu), sombre et ronde
- Environ 7g par perle
- Roulage serré avec des pointes argentées visibles
- Jin Hua visible à l'intérieur une fois la perle ouverte
Goût et arôme
Bien que la matière première provienne de la récolte de printemps 2024, la combinaison d'une légère fermentation humide et de 28 jours de Jin Hua a considérablement transformé le caractère du thé. Il ne se boit pas comme un jeune Pu-erh brut classique. La fraîcheur vive et l'astringence parfois attendues d'un sheng 2024 ont largement disparu. À la place, on découvre un profil nettement plus lisse et rond — il semble plus âgé qu'il ne l'est réellement.
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Arôme : Propre et rafraîchissant, avec des notes sucrées et florales, accompagnées du caractère terreux et boisé typique du thé Fu
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Goût : Onctueux et doux, naturellement sucré, avec peu d'amertume ou d'astringence, et une agréable longueur en bouche
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Couleur de la liqueur : Jaune vif
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Feuilles infusées : Fines et tendres, souples avec une texture résiliente
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Nombre d'infusions : Environ 10 infusions
Spécifications et emballage
| Poids net |
200g par boîte |
| Par perle |
Environ 7g |
| Perles par boîte |
Environ 28 |
| Conditionnement extérieur |
Boîte en fer |
| Conditionnement intérieur |
Sachet plastique scellé + emballage individuel en aluminium pour chaque perle |
Guide de préparation
Préparez ce thé comme vous le feriez pour n'importe quel Pu-erh brut (sheng Pu-erh).
Paramètres de base :
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Température de l'eau : 100°C (ébullition complète)
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Ratio : 1 perle (env. 7g) pour 100–150ml de gaiwan ou de théière
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Type d'infusion : Versez l'eau et filtrez immédiatement — ne laissez pas les feuilles stagner dans l'eau
Étape par étape :
| Étape |
Notes |
| 1–2 premières infusions |
La perle n'est pas encore totalement ouverte. Prolongez le temps d'infusion à 30–50 secondes pour permettre aux feuilles de se détendre et de se déployer. |
| Une fois la perle ouverte |
Passez à une filtration immédiate — sans temps de repos. Eau bouillante, puis versez aussitôt. |
| Infusions ultérieures (7+) |
À mesure que le goût s'estompe, vous pouvez augmenter le temps d'infusion de 10 à 20 secondes pour extraire les arômes restants. |
Si vous utilisez un mug ou une tasse à thé avec infuseur, nous vous suggérons d'utiliser une quantité moindre de feuilles ou de réduire le temps d'infusion pour éviter une concentration excessive.
Stockage à domicile
Aucune condition particulière n'est requise. Suivez simplement ces consignes de base :
- Replacez les perles dans la boîte en fer et scellez le sachet plastique intérieur
- Conservez dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe
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Gardez au sec — évitez les environnements humides et l'exposition à l'eau
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Éloignez des odeurs fortes — le thé absorbe facilement les parfums environnants, gardez-le donc à l'écart des épices, savons, fumées de cuisson ou tout produit odorant
Les perles dans leur emballage individuel en aluminium peuvent rester telles quelles dans la boîte. Aucune réfrigération n'est nécessaire.
Toutes les informations ci-dessus reflètent le produit réel aussi précisément que nous pouvons le décrire. Si vous avez la moindre question, n'hésitez pas à nous contacter.
