Théière suggérée :
- Gaïwan☕
- Coupe en verre🥛
- Tasse en porcelaine
- Théière en argile🫖
- Coupe élégante
- Infusion à froid
Rapport thé/100 g d'eau : 2
Température de l'eau de brassage :
Méthode:
Le thé au jasmin Dragon Pearl est un thé chinois délicat et aromatique, composé de perles de thé vert roulées à la main et parfumées aux fleurs de jasmin. Ce guide vous aidera à révéler tout son potentiel aromatique.
Rapport thé/eau
Utilisez 3 à 4 grammes (environ 5 à 7 perles) de thé pour 200 ml d'eau. Ajustez la quantité selon votre goût, car les perles se déploieront considérablement pendant l'infusion.
Température de l'eau et temps d'infusion
Première infusion
Température : 80°C (176°F)Temps d'infusion : 2-3 minutes
Infusions ultérieures
Température : 85 °C (185 °F)Temps d'infusion : 1 à 2 minutesRemarque : le jasmin Dragon Pearl peut généralement être infusé 3 à 4 fois.
Théières recommandées
Une théière en verre, ou gaiwan, est idéale pour apprécier le spectacle des perles qui se déploient. Des tasses en porcelaine rehaussent leur délicat arôme.
Étapes de brassage détaillées
- Réchauffez votre théière ou votre gaiwan en le rinçant à l'eau chaude.
- Ajoutez les perles de thé dans le récipient réchauffé.
- Versez de l’eau à la température appropriée sur les perles.
- Laissez infuser le thé pendant le temps recommandé.
- Filtrez le thé dans un pichet de service ou directement dans des tasses.
- Profitez de l'arôme avant de siroter.
Méthodes de brassage
Gongfu Cha (méthode traditionnelle chinoise)
Mesures:
- Utilisez un rapport feuille/eau plus élevé (5 à 7 grammes pour 100 ml).
- Laissez infuser pendant des temps plus courts (30 secondes à 1 minute).
- Effectuez plusieurs infusions, en augmentant légèrement le temps d'infusion à chaque fois.Avantages : Fait ressortir des saveurs et des arômes complexes ; permet plusieurs infusions.Inconvénients : Nécessite plus d'attention et d'équipement.Convient pour : Les amateurs de thé, les séances de thé formelles.
Brasserie occidentale
Mesures:
- Utilisez le ratio standard de 3 à 4 grammes pour 200 ml.
- Laissez infuser 2 à 3 minutes.
- Filtrez et servez.Avantages : Simple, pratique pour boire au quotidien.Inconvénients : Peut manquer certaines des notes subtiles du thé.Convient pour : Les buveurs de thé occasionnels, les environnements de bureau.
Infusion à froid
Mesures:
- Utilisez 5 à 6 grammes de thé pour 500 ml d’eau froide.
- Réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit.
- Filtrer et servir sur glace.Avantages : Produit une boisson onctueuse et rafraîchissante ; moins de caféine.Inconvénients : Nécessite un long temps de préparation.Convient pour : Les chaudes journées d'été, ceux qui préfèrent moins de caféine.
Erreurs de brassage courantes et précautions à prendre
- Utiliser de l'eau trop chaude : cela peut brûler les feuilles et libérer des saveurs amères.
- Surinfusion : conduit à un goût amer et astringent.
- Utiliser trop de perles : peut donner lieu à une infusion trop forte ou amère.
- Ne pas laisser les perles se déployer complètement : cela empêche la libération complète des saveurs et des arômes.
Conseils supplémentaires
- Nombre d'infusions : Le jasmin Dragon Pearl peut généralement être infusé 3 à 4 fois.
- Température de consommation : À déguster de préférence chaud, mais peut également être servi frais.
- Conservation : Conserver dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière, de la chaleur et des odeurs fortes pour préserver le délicat parfum du jasmin.
- Préchauffer les tasses : cela améliore l'arôme et maintient la température du thé.
- Expérimentez avec les temps d’infusion : les préférences personnelles jouent un rôle important dans la recherche de votre tasse parfaite.
Durée d'infusion initiale :
Durée de brassage suivante :
