Packaging:
"Shou Mei séché au soleil 2018 — Fuding Guanyang · Galette de 350 g"
Il s’agit d’un Shou Mei de fin de printemps 2018 provenant du village de Xitou, dans la ville de Guanyang, à Fuding. La matière première est de la variété Fuding Dahao, flétrie à l’extérieur sous un soleil direct. Après cinq années de vieillissement en vrac, elle a été pressée en cette galette de 350 g en 2023.
Le Shou Mei est le grade aux feuilles les plus larges du thé blanc de Fuding — des feuilles plus grandes et plus développées, récoltées plus tard au printemps. Ce lot particulier est composé de feuilles de fin de printemps, ce qui signifie qu’elles sont particulièrement charnues, même pour un Shou Mei. Ce n’est pas un grade fin ou délicat, et il n’essaie pas de l’être. Les feuilles épaisses et les tiges naturelles contiennent davantage de sucres qu’un grade plus fin, et au fil du temps, ces sucres s’arrondissent pour donner la douceur qui fait qu’un Shou Mei vieilli vaut la peine d’être dégusté.
Après sept ans, ce thé se trouve à un stade de vieillissement précoce à intermédiaire. La liqueur présente une couleur ambrée rouge foncé, la douceur de la datte est clairement présente et la profondeur médicinale — 药香 — commence à se développer. Le séchage au soleil offre une base plus riche et plus corsée qu’un flétrissage en intérieur : plus de corps, une liqueur plus foncée et une chaleur qui convient parfaitement au caractère du Shou Mei.
Le thé répond aux normes nationales chinoises de sécurité alimentaire (GB). Il ne bénéficie d’aucune certification biologique.
| Type de thé | Shou Mei vieilli (寿眉), galette compressée |
|---|---|
| Récolte | Fin du printemps 2018 |
| Origine | Xitou, ville de Guanyang, Fuding, Fujian |
| Producteur | Liufeng Tea · Yunwu Tea Factory |
| Variété | Fuding Dahao |
| Procédé | Flétrissage au soleil ; pressé en 2023 |
| Poids net | 350 g par galette |
| Certification | Norme nationale chinoise (GB) / sécurité alimentaire |
Échantillon de 30 g — environ six séances gongfu. Une façon peu contraignante d’essayer le thé avant d’acheter une galette entière.
Galette individuelle (350 g) — l’option standard. Conserver dans un endroit sec, sans odeurs, à température ambiante et à l’abri de la lumière directe du soleil.
Tong — 7 galettes (2,45 kg) — le tong traditionnel complet, l’option la plus économique. À envisager si vous buvez régulièrement du Shou Mei ou si vous souhaitez suivre l’évolution de ce thé au fil des années à venir.
Si vous souhaitez comparer les différents produits de la gamme : Nous proposons également du Shou Mei 2014 et du White Peony 2014 sous forme de galettes gaufrées — tous deux plus anciens et plus avancés dans leur transformation, avec un profil plus profond aux notes de datte et médicinales. Cette galette de 2018 a quelques années de moins : son corps est plus léger, son caractère un peu plus frais et son prix ajusté en conséquence. Si vous souhaitez boire du Shou Mei vieilli tous les jours et en laisser une partie continuer à vieillir dans votre garde-manger, c’est un choix pratique.
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