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Un oolong de Wuyi doux et profond, issu de théiers matures, offrant un arôme intense, une texture riche et une persistance en bouche longue.
Ce Lao Cong Shui Xian (老枞水仙), ou Shui Xian de vieux théiers, est un thé de roche traditionnel de Wuyi élaboré à partir de théiers âgés de plus de 50 ans. Cultivés sur les falaises des montagnes de Wuyi, dans la province du Fujian, ces grands arbres non taillés s’épanouissent dans un environnement naturel et riche en biodiversité. Leur âge et l’altitude confèrent au thé une profondeur caractéristique, tant au niveau de son arôme que de sa saveur.
Comparé aux Shui Xian issus de théiers plus jeunes, ce Lao Cong offre une expérience plus douce et plus complexe. Son parfum est subtil mais persistant — un mélange de bois vieilli, de prune séchée et de notes de fruits rôtis qui se révèle progressivement dans le thé infusé. En bouche, le thé est corsé, doux et rond, avec une délicate sucrosité qui persiste longtemps en gorge.
Le thé infusé prend une teinte ambrée profonde. Il se prête parfaitement aux multiples infusions, conservant sa clarté et sa saveur même après huit infusions.
Nous nous approvisionnons en ce thé auprès de la Ruolan Tea Factory, à Nanping, dans le Fujian — une entreprise familiale qui possède plus de 50 ans d’expertise dans la fabrication du Yancha de Wuyi. Son attachement à la tradition et à la qualité nous a convaincus d’intégrer ses thés à notre collection principale de Yancha.
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Session estimates use a fresh portion of dry tea each time. Each portion can be infused repeatedly.
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