Содержание кофеина в китайском листовом чае по сравнению с кофе

Когда дело доходит до выбора напитка, содержащего кофеин , многие люди разрываются между чаем и кофе.

Оба напитка имеют свои уникальные характеристики и преимущества, но как они соотносятся с точки зрения содержания кофеина ?

В этом блоге мы рассмотрим содержание кофеина в китайском листовом чае по сравнению с кофе , а также представим подробный анализ различных видов чая и уровня содержания в них кофеина по сравнению с кофе.

1. Понимание содержания кофеина в напитках

Кофеин — это натуральный стимулятор, который содержится в более чем 60 видах растений и чаще всего употребляется с кофе, чаем и шоколадом. Количество кофеина в напитке может значительно варьироваться в зависимости от типа напитка, способа его приготовления и конкретного сорта используемого растения.

Кофеин в кофе

Кофе славится высоким содержанием кофеина, что делает его популярным выбором для утреннего тонизирующего напитка. Содержание кофеина в кофе варьируется в зависимости от типа кофейных зерен, процесса обжарки и метода заваривания.

В среднем чашка сваренного кофе объемом 8 унций (237 мл) содержит около 95 мг кофеина, но это количество может варьироваться от 50 мг в чашке эспрессо до более 200 мг в крепком кофе, приготовленном методом капельного кофе ^[1] .

Кофеин в китайском листовом чае

Тип чая	Содержание кофеина (на чашку 237 мл)	Примеры
Зеленый чай	20–45 мг	Лунцзин (Колодец Дракона), Билуочунь
Черный чай	30–90 мг	Кимун, Дяньхун
Чай улун	35–55 мг	Те Гуань Инь, Да Хун Пао
Белый чай	15–30 мг	Бай Мудань (Белый пион), Бай Хао Иньчжэнь (Серебряная игла)
Тёмный чай (Пуэр, Лю Бао, Фу Брик)	30–70 мг	Пуэр, Лю Бао, Фучжуаньский кирпич

Китайский листовой чай бывает разных видов, каждый из которых имеет свой уникальный вкусовой профиль и содержание кофеина. Основные виды китайского чая — это зеленый чай , черный чай , улун , белый чай и темный чай (включая пуэр, лю бао Содержание кофеина в этих чаях может значительно варьироваться в зависимости от таких факторов, как степень окисления, возраст листьев и метод заваривания.

Зеленый чай

Зеленый чай известен своим свежим, нежным вкусом и относительно низким содержанием кофеина. Обычно чашка (237 мл) зеленого чая содержит от 20 до 45 мг кофеина . Некоторые популярные китайские зеленые чаи, такие как Лунцзин (Колодец Дракона) и Билуочунь , содержат меньше кофеина по сравнению с другими видами чая. ^[2]

Черный чай

Черный чай полностью окисляется, что приводит к крепкому вкусу и более высокому уровню кофеина. Чашка черного чая обычно содержит от 30 до 90 мг кофеина . Китайские черные чаи, такие как Кимун и Дяньхун , хорошо известны своим ярким вкусом и умеренным или высоким содержанием кофеина. ^[3]

Чай улун

Улунский чай частично окисляется, что ставит его содержание кофеина между зеленым и черным чаем . В среднем, чашка улуна содержит от 35 до 55 мг кофеина . Известные китайские улуны включают Те Гуань Инь и Да Хун Пао , предлагающие сложный профиль вкуса и умеренное повышение содержания кофеина. ^[4]

Белый чай

Белый чай подвергается минимальной обработке, что сохраняет больше природных антиоксидантов и обеспечивает легкий, тонкий вкус. Он имеет самое низкое содержание кофеина среди традиционных чаев, в чашке содержится от 15 до 30 мг кофеина . Популярные сорта китайского белого чая включают Бай Мудань (Белый пион) и Бай Хао Иньчжэнь (Серебряная игла) . ^[5]

Тёмный чай (Пуэр, Лю Бао, Фу Брик)

Темный чай проходит уникальный процесс ферментации, который может повлиять на содержание кофеина. Например, чай пуэр может быть как сырым (шэн), так и выдержанным (шоу) , причем выдержанный пуэр обычно имеет более высокий уровень кофеина. Чашка темного чая обычно содержит от 30 до 70 мг кофеина . Чаи Лю Бао и Фу Брик являются другими примерами китайских темных чаев с различным содержанием кофеина. ^[6]

2 фактора, влияющих на содержание кофеина в чае и кофе

На содержание кофеина в чае и кофе влияют несколько факторов:

1. Время и температура заваривания : более длительное время заваривания и более высокая температура воды позволяют извлечь больше кофеина из листьев или зерен.
2. Соотношение листьев и воды : использование большего количества чайных листьев или кофейной гущи увеличивает концентрацию кофеина.
3. Тип растения : Различные сорта чайных растений и кофейных зерен содержат разное количество натурального кофеина.
4. Методы обработки : Степень окисления и ферментации чая, а также уровень обжарки кофе могут влиять на содержание кофеина.

Методы пивоварения и их влияние

• Чай : Более длительное заваривание чая или использование более горячей воды может увеличить содержание кофеина. Для чая с меньшим содержанием кофеина рассмотрите возможность использования более холодной воды и более короткого времени заваривания . Кроме того, сливание первого настоя может снизить уровень кофеина.
• Кофе : Методы заваривания, такие как эспрессо , френч-пресс и холодный кофе , могут существенно влиять на содержание кофеина. Эспрессо , например, имеет высокую концентрацию и обычно содержит больше кофеина на унцию, чем капельный кофе.

3 Сравнение содержания кофеина: чай и кофе

Для более наглядного сравнения приведем сводку среднего содержания кофеина в различных напитках:

Напиток	Содержание кофеина (на чашку)
Черный чай	30–90 мг
Чай улун	35–55 мг
Зеленый чай	20–45 мг
Белый чай	15–30 мг
Тёмный чай	30–70 мг
Кофе	от 50 до более 200 мг (в среднем 95 мг)

• Черный чай : 30-90 мг на чашку
• Чай улун : 35-55 мг на чашку
• Зеленый чай : 20–45 мг на чашку
• Белый чай : 15–30 мг на чашку
• Темный чай : 30-70 мг на чашку
• Кофе : 95 мг на чашку (в среднем), но может варьироваться от 50 мг до более 200 мг.

Как очевидно, кофе обычно содержит больше кофеина, чем чай. Однако конкретный тип чая и его приготовление могут привести к значительным колебаниям в содержании кофеина.

4 Заключение

Подводя итог, можно сказать, что в то время как кофе обычно содержит больше кофеина, чем китайский листовой чай , точное количество может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для тех, кто ищет умеренный заряд кофеина , черный и улунский чай являются отличным выбором. Зеленый и белый чай содержат меньше кофеина , что делает их подходящими для тех, кто чувствителен к кофеину или ищет более мягкий вариант. Темные чаи обеспечивают уникальный вкусовой опыт с различным содержанием кофеина в зависимости от типа и приготовления.

Предпочитаете ли вы крепость кофе или тонкие ароматы китайского чая, понимание содержания кофеина может помочь вам сделать осознанный выбор, который соответствует вашему вкусу и потребностям в кофеине. Исследуйте разнообразный мир китайского листового чая и откройте для себя идеальный баланс вкуса и энергии.

Каждый год мы обслуживаем тысячи довольных любителей чая в нашем чайном доме, и мы рады поделиться этими исключительными сортами чая с любителями чая по всему миру на сайте Orientaleaf.com .

Откройте для себя наш выбор премиального китайского чая>>> и не забудьте подпишитесь на нашу рассылку для получения обновлений и эксклюзивных предложений.

Brew Pro, покупайте с умом

Источники

• [1] Содержание кофеина в кофе может варьироваться в зависимости от таких факторов, как тип кофейных зерен, процесс обжарки и метод заваривания. В среднем чашка заваренного кофе объемом 8 унций (237 мл) содержит около 95 мг кофеина. Однако это может значительно отличаться в зависимости от метода заваривания. Например, порция эспрессо обычно содержит около 63 мг кофеина на унцию, поэтому стандартная порция эспрессо содержит примерно 50-70 мг кофеина в зависимости от зерен и метода заваривания. Для сравнения, более крепкий заваренный кофе, такой как капельный кофе, может содержать более 200 мг на чашку объемом 8 унций. COFFEELOVERS101.COM , VERYWELL HEALTH .

• [2] Зеленый чай обычно содержит от 20 до 45 мг кофеина на чашку объемом 237 мл (8 унций), хотя это может варьироваться в зависимости от конкретного типа зеленого чая и методов заваривания. Некоторые популярные зеленые чаи, такие как Лунцзин (Колодец Дракона) и Билуочунь, известны своим относительно низким содержанием кофеина по сравнению с другими видами чая. The Spruce Eats Life is Better with Tea .

• [3] Чашка черного чая обычно содержит от 30 до 90 мг кофеина, хотя это может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Тип черного чая, срез листьев и способ заваривания чая — все это влияет на содержание кофеина. Например, традиционные смеси, такие как English Breakfast, могут содержать до 100 мг кофеина на чашку, в то время как другие, такие как Darjeeling или Earl Grey, обычно содержат меньше ​ CoffeeTeaWiki Nutrition Advance .

  В целом, время заваривания также играет важную роль: более длительное заваривание черного чая может привести к повышению уровня кофеина. Например, заваривание в течение 5 минут может увеличить содержание кофеина до 40–61 мг на чашку, в то время как более короткое заваривание (1–3 минуты) может поддерживать более низкий уровень кофеина ​ Nutrition Advance . Кроме того, на эту изменчивость могут влиять такие факторы, как температура воды и конкретные используемые чайные листья.

• [4] Улун, который частично окислен, обычно имеет содержание кофеина, которое находится между зеленым и черным чаем. В среднем, чашка улуна содержит около 30-50 миллиграммов кофеина. Это делает его умеренным выбором для тех, кто хочет получить заряд кофеина, но без высоких уровней, обнаруженных в кофе или черном чае. Знаменитые китайские улуны, такие как Те Гуань Инь и Да Хун Пао, известны своими сложными вкусами и умеренным уровнем кофеина. Процесс окисления улуна, который колеблется от 10 до 70%, способствует его отчетливому вкусовому профилю, который может включать цветочные, фруктовые и древесные ноты. tealeavz.com Caffeine Park ☕

• [5]Белый чай известен тем, что подвергается минимальной обработке, что помогает сохранить его антиоксиданты и обеспечивает легкий, тонкий вкус. Он имеет самое низкое содержание кофеина среди традиционных чаев, обычно содержащее около 15-30 миллиграммов кофеина на чашку объемом 8 унций, хотя некоторые источники сообщают, что оно может варьироваться от 15 до 35 мг Drink Coffee Tea Corner Coffee Store. Это делает его отличным вариантом для тех, кто чувствителен к кофеину или ищет более мягкий заряд энергии по сравнению с другими чаями, такими как зеленый или черный чай. Популярные сорта включают Bai Mudan (Белый пион) и Bai Hao Yinzhen (Серебряная игла). Поскольку он подвергается минимальной обработке, он также сохраняет более высокий уровень антиоксидантов, что способствует его пользе для здоровья Corner Coffee Store .

• [6]Содержание кофеина в темных чаях, включая пуэр, лю бао и фу брик, варьируется в зависимости от таких факторов, как метод обработки и время выдержки. Например, зрелый (шоу) пуэр обычно имеет более высокое содержание кофеина, чем сырой (шэн) пуэр. Исследования показывают, что зрелый пуэр содержит около 13–18 мг кофеина на грамм, в то время как сырой пуэр обычно содержит 7–15 мг на грамм. Это соответствует примерно 30–70 мг кофеина на чашку 8 унций для зрелого пуэра, в то время как сырой пуэр содержит около 30–45 мг. Чаи Лю бао и фу брик также подвергаются уникальным процессам ферментации, которые влияют на уровень кофеина. Ферментация этих чаев может влиять на расщепление или увеличение содержания кофеина, подобно тому, как ферментируется шу пуэр PubMed Central National Institutes of Health .