On this page
«Чай — это не про правила, это про то, как наблюдать за танцем листьев в вашей чашке».
Основные выводы
- Заваривание по-дедушкиному (Grandpa Style) — это простой повседневный метод, который используют миллионы людей в Китае.
- Заваривание прямо в чашке создает постоянно меняющийся вкусовой опыт.
- Минимум оборудования: нужна только кружка, горячая вода и качественные цельнолистовые чаи.
- Лучшие сорта: белый, пуэр, улуны листовой скрутки, крупнолистовой зеленый и цельнолистовой черный.
- Избегайте мелколистовых чаев, таких как японские зеленые или гранулированные (CTC) черные чаи, при использовании этого метода.
- Часто подливайте воду, чтобы поддерживать сбалансированный вкус на протяжении всего чаепития.
-
Осознанное чаепитие усиливает чувственную связь с чайными листьями, ароматом и вкусом.
Введение: за пределами чайника — приобщаемся к повседневной культуре чаепития в Китае
Представьте старика в парке в Чэнду. Он сидит на скамейке с высоким стаканом горячей воды, в которой плавают чайные листья. Это не церемония. Это просто жизнь. Это сердце повседневной китайской чайной культуры.
Момент «дедушкиного» чаепития: отдых в уличном чайном домике с зеленым чаем и закусками
То, что вы видите, на Западе называют «дедушкиным стилем» (Grandpa Style). Пока где-то проходит изысканная чайная церемония гунфу-ча, тысячи таких простых моментов случаются каждый день.
«Дедушкин стиль» — это метод прямого заваривания, при котором цельные чайные листья кладутся прямо в кружку или стакан, заливаются горячей водой, и вы пьете чай по мере того, как он настаивается.
Название относительно новое для Запада; вероятно, оно было придумано чайным блогером MarshalN для описания этого старого и простого подхода. В Китае у него нет специального названия — это просто пао ча (泡茶), что означает «заваривать чай». Это самый обычный способ, которым большинство людей там пьют чай.
В этом руководстве мы изучим данную простую технику. Мы расскажем, что это такое, почему люди любят этот способ, как правильно его применять и какие сорта чая лучше всего подходят для заваривания «в свободном плавании».
Метод заваривания «по-дедушкиному»: простое пошаговое руководство
Прелесть «дедушкиного стиля» в его простоте. Он убирает все лишнее, оставляя только вас, листья и воду. Таким образом вы получаете более личный опыт чаепития.
Что вам понадобится (прелесть простоты)
Забудьте обо всех модных аксессуарах. Для начала вам понадобятся всего три вещи.
-
Каждый год тысячи любителей чая посещают нашу чайную, чтобы насладиться чашкой настоящего чая. Теперь вы можете воссоздать этот опыт у себя дома вместе с Orientaleaf.com.
Заваривай как профи, покупай с умом
≡ Навигация +/−
↑ нажмите на заголовок, чтобы свернуть
1. Главное 2. Введение: За рамками чайника 3. Метод «по-дедушкиному»: простота 4. Почему стоит выбрать этот метод? 5. Дебаты: Дедушкин метод vs Гунфу Ча 6. Лучшие чаи для заваривания 7. Мастерство: продвинутые советы 8. Ваша чашка — ваши правила 9. FAQ 10. Заваривай как профи