Чай 101

О чае Фу Чай Фу/Чай Фучжуань/Чай Фу Брик/茯茶 — это вид темного чая, который производится в провинции Шэньси, Китай. Это постферментированный чай, изготовленный из крупнолистных чайных растений. Чай Фу известен...

Полное руководство о том, что делает китайский чай поистине великолепным. От терруара и сортов до мастерской обработки и хранения — узнайте, как распознать и оценить чай высшего качества.

Изучите полное руководство по белому чаю с мандариновой кожурой — его полезные свойства, вкусовые ноты и правильные методы заваривания. Узнайте, как эта древняя смесь поддерживает здоровье и вкус.

Узнайте, как правильная чайная посуда преображает ваш ритуал заваривания пуэра. От фарфоровых гайваней до исинских чайников — узнайте, какие инструменты раскрывают все прелести каждой чашки чая.

Почему нужно полоскать чай Пуэр? Для удаления пыли и загрязнений. Чтобы разбудить чайные листья. Для регулировки крепости чая.

Узнайте, как определить премиальный китайский зелёный чай по его происхождению, качеству листьев, аромату, вкусу и правильному завариванию. Овладейте искусством ценить истинное совершенство зелёного чая.

Вы когда-нибудь задумывались, что наряду с гигантскими пандами в одном доме живет и горный чай Циньлин? Они растут в запредельном раю на высоте более 800 метров, порождая черный чай, зеленый...

Узнайте, что делает китайский чай по-настоящему уникальным — от его 5000-летней истории и шести основных видов до его культурного значения и пользы для здоровья.

Откройте для себя непреходящее искусство обработки китайского белого чая. От весеннего сбора урожая в Фудине до искусных методов сушки — узнайте, как простота превращается в мастерство с каждой чашкой.

Фудин — это не просто регион выращивания чая, это место, где родился белый чай. Узнайте, как его уникальный ландшафт, легенды и мастерство формируют лучший в мире белый чай.

Практическое руководство по безопасному и эффективному разлому китайских чайных блинов (пуэр, кирпичиков и гнёзд). Узнайте о правильных инструментах, пошаговых техниках и способах хранения, чтобы сохранить вкус и традиции.